Vakuumpakning er vejen frem, hvis du gerne vil forlænge dine fødevarers holdbarhed.
Teknikken er simpel. Ved hjælp af en vakuummaskine suges luften ud af den plastikpose, du opbevarer maden i.
Det betyder, at maden ikke kommer i kontakt med ilt.
Uden ilt kan bakterier og skimmelsvamp ikke vokse og trives, og dermed holder maden sig længere tid i køleskabet og i fryseren.
Fra at kunne holde sig 1-2 uger i køleskabet, kan den vakuumpakkede mad holde sig i op til seks uger i køleskabet uden at blive dårlig.
Vakuumpakning er også ideelt til kød, som du skal fryse ned, fordi fraværet af ilt reducerer risikoen for frostskader.
5 fordele ved vakuumforsegling:
- Holdbarhed: Ved at fjerne luft forlænges fødevarernes holdbarhed betydeligt – i fryseren med flere måneder.
- Bevarer næringsværdi og smag: Vakuumforsegling hjælper med at bevare fødevarernes smag og næringsstoffer..
- Reducerer madspild: Giver mulighed for at opbevare rester eller storindkøb effektivt.
- Beskyttelse mod fryserbrænding: Forsegling af fødevarer i en lufttæt pose beskytter mod fryserbrænding ved langtidsopbevaring i fryseren.
- Fleksibilitet: Kan bruges til en bred vifte af fødevarer, herunder kød, grøntsager, frugter og endda tørvarer som mel og korn.
3 ting du skal huske på, når du vakuumpakker:
- Køb de rigtige poser. Du kan ikke bruge almindelige fryseposer, når du vakuumpakker din mad, da vakuummaskinen ikke kan suge luften helt ud af denne type pose. Køb derfor vakuumposer. Der findes to slags: glatte og rillede. Vi anbefaler at bruge de rillede, da rillerne gør det lettere for luften at vandre ud af posen, når den vakuumeres.
- Mærk poserne med forseglingsdatoer: Jo friskere fødevaren er, når den vakuumpakkes, jo længere tid kan den også holde sig. Sørg derfor altid at markere dine vakuumposer med dato, så du kan bruge de ældste fødevarer først.
- Undgå at vakuumpakke disse fødevarer: Bløde oste som brie eller camembert kan frigive gasser under vakuumpakning, hvilket beskadiger deres tekstur og smag. Rå svampe og frugter som bananer og æbler går hurtigere i forrådnelse i iltfri miljøer. Derfor skal du ikke vakuumpakke disse fødevarer. Løg og hvidløg må heller ikke vakuumpakkes. De udsender gasser, som kan få vakuumposen til at revne. Det samme gør sig gældende for rå grøntsager som broccoli, kål og radiser.
Trin-for-trin guide til vakuumforsegling
Hvad du skal bruge
- En vakuumforsegler.
- Vakuumforseglingsposer eller -ruller kompatible med din maskine.
Trin-for-trin guide
- Rens og skær fødevarerne efter behov.
- Hvis du bruger en rulle, skær en passende længde af posen og forsegl den ene ende for at skabe en pose.
- Pak fødevarerne godt sammen i posen, men sørg for at tillade tilstrækkelig plads ved åbningen til forseglingen.
- Placér nu åbningen af posen i vakuumforsegleren. Følg din maskines instruktioner.
- Mærk posen med indhold og dato for forseglingen.
Opbevar vakuumforseglede fødevarer i skabet, køleskabet eller fryseren afhængigt af fødevaretypen.
Så er du parat. God fornøjelse.
Husk!
- Undgå at overfylde poserne, da det kan forhindre en effektiv forsegling.
- For væskefyldte fødevarer, overvej at fryse emnet let før vacuumforsegling for at forhindre spild.
- Kontroller forseglingen regelmæssigt for eventuelle lækager.
